Nudli se servesc **calzi**, imediat după ce au fost tăvăliți prin pesmet. Textura lor este maximă în primele 30 de minute. Totuși, sunt delicioși și reci, a doua zi, alături de o cană de lapte bătut sau un iaurt grecesc fin.
Cum se numesc la voi?
În funcție de zona geografică, acest desert capătă nume fascinante. În vestul țării îi găsim sub numele de **Nudli** (influență maghiară/austriacă), în timp ce în Moldova sau Muntenia sunt adesea numiți **Putișoare** sau pur și simplu **Găluște cu pesmet**. Tehnica aluatului este identică cu cea a Gomboților (Găluște cu prune), singura diferență fiind absența fructului din interior.
Păstrarea:
Dacă îți rămâne o porție, păstrează-i într-un recipient etanș la frigider pentru maximum 2 zile. Pentru a le reda prospețimea, îi poți încălzi ușor într-o tigaie cu un strop de unt, pentru a reactiva crusta de zahăr și pesmet.
Sfaturi pentru Rezultate de Masterchef:
- Uscarea cartofilor: După ce ai zdrobit cartofii fierte, întinde-i pe o suprafață plană pentru a lăsa aburul să iasă. Cu cât cartofii sunt mai „uscați”, cu atât vei folosi mai puțină făină și nudli vor fi mai pufoși.
- Sarea în aluat: Chiar dacă este un desert, nu uita sarea! Ea echilibrează dulceața și dă profunzime gustului de cartof.
- Testul de fierbere: Înainte de a tăia tot aluatul, fierbe un singur nudli de probă. Dacă se desface, mai adaugă puțină făină în compoziție.
