1
Frământarea: Într-un bol larg, combinați ingredientele uscate, apoi adăugați treptat apa și uleiul. Frământați până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Secretul este să îl lucrați cel puțin 10 minute pentru a activa glutenul.
2
Dospirea: Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați-l într-un loc ferit de curenți de aer timp de aproximativ o oră, sau până când își dublează volumul.
3
Formarea foilor: Împărțiți aluatul în 8 bile egale. Întindeți fiecare bilă pe o suprafață presărată cu făină până obțineți foi subțiri, aproape transparente.
4
Asamblarea: Într-o tavă unsă, așezați prima foaie, stropiți-o cu ulei și adăugați un strat subțire de amestec de brânză și ou. Repetați procesul până la ultima foaie.
5
Finalizarea: Tăiați plăcinta crudă în pătrate. Turnați deasupra sosul format din 2 ouă bătute cu lapte și sare. Coaceți la 220°C timp de 25-30 de minute.
💡 Sfatul Expertului
Pentru o textură extrem de fragedă: imediat ce scoateți tava din cuptor, stropiți plăcinta cu câteva picături de apă rece și acoperiți-o imediat cu un prosop gros pentru 15 minute. Aburul creat va înmuia foile perfect!
