Cozonacul este un simbol al tradiției culinare românești, iar prepararea lui poate părea o provocare pentru mulți. Însă, cu puțină răbdare și câteva ingrediente simple, oricine poate deveni un maestru al acestui desert. În acest articol, vă voi împărtăși rețeta mea de cozonac, pe care am perfecționat-o de-a lungul anilor, transformând-o într-un preparat delicios, perfect pentru orice ocazie.

Povestea mea cu cozonacul

Cozonac am început să fac acum vreo 11 ani. Nu credeam că sunt în stare de așa ceva. Mi se părea cea mai complicată rețetă. Mi-am luat inima-n dinți și am preparat doar unul, de probă. Când am văzut cum a ieșit și mai ales când am primit ok-ul din partea familiei, am prins curaj. Acum fac de câteva ori pe an, nu numai de sărbători.

Ingrediente necesare pentru cozonac

Pentru a prepara cozonacul, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg făină (ideal ar fi să folosiți făină Manitoba)
• 8 gălbenușuri + 1 gălbenuș pentru uns
• 300-350 g zahăr
• 200 g unt gras, moale, tăiat cubulețe
• 2 pliculețe drojdie uscată sau 50 g drojdie proaspătă
• 500 ml lapte
• 1 vârf de linguriță sare
• 2 pliculețe zahăr vanilinat
• Coajă de lămâie și portocală

Pentru crema de nucă: