Amandina cu Ness este mai mult decât un simplu desert; este o călătorie în timp, care ne aduce aminte de cofetăriile din copilărie. Combinând textura pufoasă a blatului de cacao cu aroma intensă a cafea, această prăjitură devine o alegere ideală pentru iubitorii de cafea. În acest articol, îți vom prezenta pașii necesari pentru a prepara acasă cea mai delicioasă Amandină cu Ness, perfectă pentru orice ocazie.
Ingredientele Necesare pentru Amandina cu Ness
Blat (Pandispan cu Cacao)
- 6 ouă (la temperatura camerei)
- 150g zahăr
- 120g făină
- 30g cacao de bună calitate
- 1 praf de sare
Siropul de Cafea
- 300ml apă
- 150g zahăr
- 2 linguri de ness (cafea solubilă)
- 1 esență de rom (opțional)
Crema cu Ness
- 250g unt (minim 82% grăsime)
- 150g zahăr pudră
- 2 gălbenușuri
- 3 lingurițe de ness dizolvate în puțină apă fierbinte
- 1 lingură cacao
Glazură
- 150g ciocolată amăruie (minim 50% cacao)
- 100ml smântână pentru frișcă
Mod de Preparare Pas cu Pas
1. Prepararea Blatului
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Separă ouăle și bate albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugând zahărul treptat până obții o bezea lucioasă. Încorporează gălbenușurile unul câte unul, amestecând ușor. Cerne făina împreună cu cacaoa și adaugă-le în ploaie, amestecând cu mișcări largi, de jos în sus. Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace timp de 25-30 de minute. Lasă blatul să se răcească complet înainte de a-l tăia.
### 2. Prepararea Siropului de Cafea
Pune apa și zahărul la fiert. Când zahărul s-a dizolvat, oprește focul și adaugă ness-ul și esența de rom. Lasă siropul să se răcească bine. Este important ca blatul și siropul să fie reci pentru a evita sfărâmarea.
