Ciorba de burtă este un preparat tradițional românesc, apreciat pentru gustul său bogat și textura sa unică. Această rețetă simplă, dar plină de savoare, îți va transforma mesele într-o adevărată sărbătoare culinară. Folosind ingrediente proaspete și tehnici de gătire corecte, vei obține o ciorbă care va impresiona pe oricine.

Ingrediente necesare pentru ciorba de burtă

Pentru a prepara o ciorbă de burtă delicioasă, ai nevoie de următoarele ingrediente, suficiente pentru 10-12 porții:

• 3,5 kg burta proaspătă de vită
• Un rasol de vițel
• 2 ardei grași
• O bucată de țelină
• Un păstârnac
• O căpățână mare de usturoi
• 800 ml smântână grasă
• 9 gălbenușuri
• 2 frunze de dafin

Prepararea burții

Primul pas în prepararea ciorbei de burtă este curățarea acesteia. Spală burta de vită în mai multe ape, îndepărtând grăsimea în exces și pielițele. Taie burta în 3-4 bucăți și pune-o într-o oală cu apă rece, adăugând aproximativ 100 ml oțet de 9º și o lingură cu bicarbonat de sodiu. Lasă burta la marinat timp de 2-3 ore în frigider sau într-un loc răcoros. Aceste ingrediente vor ajuta la eliminarea mirosului specific.