Puiul este vedeta meselor noastre, fiind folosit în nenumărate rețete, de la preparate la cuptor până la salate proaspete. Totuși, mulți se întreabă dacă este necesar să-l curețe înainte de gătire. În spatele acestei întrebări aparent simple se ascunde o realitate mai puțin cunoscută: puiul din fermele industriale poate conține reziduuri chimice. Așadar, cum putem face puiul mai natural fără a complica procesul?

De ce este important să curățăm puiul?

Puiul cu piept roz și pulpe strălucitoare arată ca și cum ar proveni dintr-o fermă tradițională, dar carnea produsă industrial poate conține urme de conservanți sau substanțe de curățare. Acestea pot include soluții saline (pentru a înmuia carnea) sau conservanți care prelungesc termenul de valabilitate. Deși aceste practici sunt reglementate, mulți consumatori preferă să evite aceste aditivi în dieta lor.

Pașii pentru un pui mai curat și mai sănătos

Un fost angajat al unei măcelării a dezvăluit că o curățare temeinică poate face o mare diferență. Iată metoda sa simplă și eficientă:

1. Îndepărtează pielea (dacă dorești). Aceasta este adesea partea care acumulează cel mai mult grăsime și impurități, iar eliminarea ei poate îmbunătăți aspectul preparatului.

2. Spală puiul în apă rece. Evită să-l clătești sub apă curentă, deoarece poate provoca stropirea bucătăriei. Folosește o bol mare, umple-o cu apă rece și scufundă puiul.

3. Clătește-l de două sau trei ori pentru a elimina lichidele conservante.

4. Înmoi puiul în suc de lămâie sau oțet. Adaugă sucul de la două lămâi (sau o jumătate de cană de oțet alb) în apa rece și lasă puiul să stea timp de 20-30 de minute. Această baie acidă ajută la neutralizarea mirosurilor și la curățarea impurităților de pe piele.