Primăvara aduce cu sine nu doar soare și flori, ci și delicioasele căpșuni, perfecte pentru a fi transformate în gem. Această rețetă simplă de gem de căpșuni promite un rezultat perfect, cu o culoare rubinie și un gust echilibrat, nu prea dulce. În continuare, vă voi prezenta pașii necesari pentru a obține un gem de căpșuni care va încânta orice mic dejun.

Ingrediente necesare pentru gemul de căpșuni

Pentru a prepara acest gem delicios, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 kilograme de căpșuni coapte și sănătoase, cântărite după ce au fost curățate
• 1 kilogram de zahăr
• Zeama de la ½ de lămâie mare

Pregătirea borcanelor pentru gem

Un pas esențial în procesul de conservare este sterilizarea borcanelor și capacelor. Este important să urmați pașii corecți pentru a asigura o păstrare optimă a gemului. Vă recomand să consultați un ghid detaliat despre sterilizarea recipientelor pentru conservele de casă.

Mod de preparare – fierberea gemului de căpșuni

Pentru a obține un gem de căpșuni de calitate, este esențial să nu folosiți mai mult de 2 kilograme de fructe. Iată pașii de urmat:

1. Căpșunile se spală bine în câteva ape reci, se curăță de codițe și se cântăresc. Se taie în bucăți și se pun într-o cratiță largă. Se stropesc cu sucul de lămâie și se pun pe foc iute. În primele minute, se scutură cratița pentru a evita lipirea căpșunilor de fund. Când căpșunile încep să-și lase sucul, se fierb la foc mare timp de 20-30 de minute, adunând spuma de la suprafață.

2. După ce volumul din cratiță scade, se adaugă zahărul și se aduce din nou la fierbere. Este important să se îndepărteze spuma formată, pentru a nu tulbura preparatul final.