Krok 1: Restování masového základu
Ve velké hluboké pánvi rozpálte kapku oleje nebo sádla. Přidejte nadrobno nakrájenou bílou část jarní cibulky a nechte ji lehce zesklovatět. Poté přidejte mleté vepřové maso. Vařečkou ho důkladně rozrušujte na drobné kousky a restujte na silnějším plameni tak dlouho, dokud se neodpaří veškerá voda a maso nezačne zlátnout. V průběhu opékání maso poctivě osolte a opepřete.
Krok 2: Spojení v omáčku a provonění
K opečenému masu přidejte prolisovaný česnek a sušené bylinky, krátce promíchejte, aby se rozvoněly, a ihned zalijte rajčatovým základem (drcenými rajčaty či protlakem). Plamen stáhněte na minimum, pánev přikryjte pokličkou a nechte zhruba 15–20 minut probublávat, aby se chutě dokonale propojily a maso bylo krásně měkké. Podle potřeby můžete omáčku doladit špetkou cukru nebo soli.
Krok 3: Finální tečka a servírování
Mezitím si v osolené vodě uvařte špagety. Těsně před odstavením masové omajdy do ní vmíchejte nakrájenou zelenou nať z jarní cibulky, která omáčku skvěle osvěží. Špagety buď promíchejte rovnou v pánvi s omáčkou, nebo je vrstvěte na talíř a masovou směsí přelévejte. Každou porci ještě za horka štědře zasypte nahrubo nastrouhanou goudou, která se na povrchu nádherně rozpustí.
Závěr:
Jednoduché, rychlé a nehorázně dobré. Přesně takové jídlo potěší duši i žaludek po náročném dni. Přejeme všem, kdo právě sedíte u stolů nebo si nesete talíř k pohovce – DOBROU CHUŤ!
